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徐利国先生,全国优秀教师,调酒师高级技师,致力于调酒师、品酒师与咖啡师培训课程的研究与开发工作。先后为旅游餐饮行业培训和鉴定数干名调酒师,编写厂广东省和广州市的调酒师和咖啡师技能等级考核试题库,主编《调酒艺术》、《调酒知识与酒吧服务实训教程》等教材。现为广东省调酒与品酒鉴赏协会会长,广东省职业技能鉴定调酒、品酒和咖啡专家组组长,广东省职业技能鉴定所长。


罗建中先生,2012广东省《技行天下》调酒大赛冠军得主,广东省调酒与品酒鉴赏协会理事,国家职业技能鉴定考评员擅长教学内容:花式调酒,鸡尾酒制作,咖啡制作,酒吧甜品,酒吧小吃,蛋糕烘培,酒吧经营管理。

钟成君先生,调酒师高级技师,国家品酒师考评员,致力于开发品酒师试题库的编写工作。拥有多年的相关职业技能培训经验,有较强的培训能力和组织能力擅长教学内容:葡蔔酒侍酒服务、餐饮服务、咖啡服务、酒吧服务。


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  国际调酒师A班培训内容(1650元)45课时

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1.调酒业与调酒师的认识。

2.调酒师的礼节与礼貌。

3.洋酒的分类与类别总成的英文单词。

4.伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉等的简介及英语,和特色鸡尾酒调制搭配。

5.开胃酒、利口酒名品的英文单词及简介。

6.酒吧概述。

7.饮料的概述。

8.常用果汁、饮料的英文单词及用法。

9.白酒的相关知识。

10.啤酒的相关知识及名品的英文单词。

11.黄酒的相关知识。

12.酒吧的常用器具、载杯的介绍及英文单词。

13.洋酒的饮用方法的英文服务。

14.摇酒+吧台服务+品酒+鸡尾酒30款。

15.鸡尾酒的概述。

16.鸡尾酒的调制要求及方法。

17.鸡尾酒的调酒步骤,鸡尾酒的装饰的制作。

18.百种鸡尾酒配方的讲解。

19.酒吧工作程序和服务标准。

20.威士忌的相关知识和特色鸡尾酒调制搭配。

21.白兰地的相关知识和特色鸡尾酒调制搭配。

22.制作鸡尾酒混合装饰。

23.讲解初级调酒师专项能力鉴定标准。

24.模拟初级调酒师专项能力职业考核,进行理论、实操测试。

25.颁发英式调酒初级专项能力技能证书。


国际调酒师B班培训内容(2650元)45课时

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1.英式摇和法调制技巧与手法。

2.美式摇和法调制技巧与手法。

3.日式摇和法调制技巧与手法。

4.台式摇和法调制技巧与手法。

5.英式调和法调制技巧与手法。

6.日式调和法调制技巧与手法。

7.搅和法调制技巧与手法。

8.兑和法——滤冰法调制技巧与手法。

9.兑和法——分层法调制技巧与手法。

10.冲调法调制技巧与手法。

11.制作最受欢迎摇和法经典鸡尾酒。

12.制作最受欢迎调和法经典鸡尾酒。

13.制作最受欢迎搅和法经典鸡尾酒。

14.制作最受欢迎兑和法经典鸡尾酒。

15.制作最受欢迎冲调法经典鸡尾酒。

16.金酒(GIN)品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

17.伏特加(VODKA)品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

18.朗姆酒(RUM)品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

19.龙舌兰(TEQUILA)品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

20.白兰地(BRANDY)品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

21.威士忌(WHISKEY)品鉴、出品服务以及代表性鸡尾酒制作。

22.爆款无酒精鸡尾酒制作。

23.讲解中级调酒师职业技能鉴定标准。

24.模拟中级调酒师职业考核,进行理论、实操测试。

25.颁发英式调酒中级专项技能证书。


国际调酒师C班培训内容(3650元)45课时

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1.子弹酒——短饮款制作。

2.子弹酒——长饮款制作。

3.行业流行火焰鸡尾酒——吸毒鸡尾酒制作。

4.行业流行火焰鸡尾酒——喷火林宝坚尼制作。

5.行业流行火焰鸡尾酒——黑色911火塔制作。

6.魔幻彩虹鸡尾酒

7.分子鸡尾酒——球化鱼子制作。

8.分子鸡尾酒——烟熏辅佐制作。

9.分子鸡尾酒——固态泡沫制作。

10.分子鸡尾酒——氮气转化制作。

11.分子鸡尾酒——火焰流沙星空饮品制作。

12.红葡萄酒标准服务流程。

13.白葡萄酒标准服务流程。

14.香槟起泡酒标准服务流程。

15.自创鸡尾酒——走进苦精世界。

16.自创鸡尾酒——不一样的香草味道。

17.自创鸡尾酒——混合预调汁制作。

18.自创鸡尾酒——装饰物设计。

19.手工冰的制作及冷藏技巧。

20.手工冰开冰技术。

21.制作冰球,冰砖,冰柱的技巧与冰锥的使用。

22.自制风味糖浆创作与保存技巧。

23.自制蒸馏酒创作与保存技巧。

24.自制鸡尾酒香薰喷雾创作与保存技巧。

25.制作夸张造型鸡尾酒(辣椒条,冰封杯,冰盏,碎冰装饰,果皮

修饰等系列)。

26.酒吧管理——成本预算。

27.酒吧管理——酒水及原料储存管理。

28.酒吧管理——人员更期编制。

23.讲解中级调酒师职业技能鉴定标准。

24.模拟中级调酒师职业考核,进行理论、实操测试。

25.颁发英式调酒中级专项技能证书。


花式调酒师A班培训内容(1450元)100课时

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1.基础教学:标准基础动作一瓶30式花式

2.花式教学:一瓶离手动作技巧

3.花式教学:一瓶粘手动作技巧

4.花式教学:国际花式调酒标准切酒技巧

5.花式教学:简易吧台花式教学

6.魔术教学:近景魔术技巧

7.颁发国际花式调酒初级培训技能证书


花式调酒师B班培训内容(2450元)200课时

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.标准基础动作一瓶30式花式教学。

2.花式教学:一瓶离手动作技巧。

3.花式教学:一瓶粘手动作技巧。

4.花式教学:国际花式调酒标准切酒技巧 。

5.花式教学:简易吧台花式教学。

6.花式教学:一瓶一厅动作技巧。

7.花式教学:一瓶一厅简易动作连贯练习。

8.花式教学:两瓶基础动作练习。

9.花式教学:一瓶一厅进阶动作练习。

10.花式教学:两瓶简易动作连贯练习。

11.花式教学:两厅一瓶基础动作练习。

12.花式教学:两瓶一厅基础动作练习。

13.花式教学:一瓶火瓶练习。

14.喷火技巧训练。

15.花式教学:双瓶火瓶练习。

16.颁发花式调酒专项技能证书。


花式调酒师C班培训内容(2950元)300课时

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1.花式教学:一瓶离手动作技巧。

2.花式教学:一瓶粘手动作技巧。

3.基础教学:标准基础动作一瓶30式花式。

4.花式教学:一瓶一厅动作技巧。

5.花式教学:一瓶一厅简易动作连贯练习。

6.花式教学:两瓶基础动作练习。

7.花式教学:三瓶基础动作练习。

8.花式教学:一瓶一厅进阶动作练习。

9.花式教学:两瓶简易动作连贯练习。

10.花式教学:三瓶基础动作练习连贯练习。

11.花式教学:两厅一瓶基础动作练习。

12.花式教学:四瓶基础动作练习。

13.花式教学:两瓶一厅基础动作练习。

14.花式教学:一瓶火瓶练习。

15.喷火技巧训练。

16.花式教学:双瓶火瓶练习。

17.花式教学:三瓶火瓶练习。

18.花式教学:国际花式调酒标准切酒技巧 。

19.花式教学:三厅一瓶基础动作练习。

20.花式教学:简易吧台花式教学。

21.魔术教学:近景魔术技巧。

22.花式教学:综合比赛流程,动作编排。

23.花式调酒音乐剪辑教学。

24.颁发花式调酒专项技能证书。


市场需求分析

市场需求量大

据国家劳动部资料显示,一线城对调酒师(含咖啡师、品酒师)的用工需求很

缺少全能型调酒师

想找一个综合素质高的调酒师很难,尤其是那些既会调酒,又懂得酒风格设的经营管理的专业调酒师更是酒吧竞相追逐的对象

待遇呈上升态势

调酒师的待遇整升的态势。

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