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如何选择咖啡生豆的海拔?

浏览: 发表时间:2022-05-18 10:16:47 来源:咖啡创业培训

一般来说,较高海拔会有较低气温,这会让咖啡果实成长速度趋缓,进而让果实发展出较高的甜度。最后这样的咖啡会有较丰富的风味、甜感,酸质也会较低海拔豆来得精彩。

当考量到海拔时,不要忘记不同产区有不同气温。例如在夏威夷只要把咖啡种在高于海拔600米的地方就会太冷,但夏威夷柯纳却颇负盛名。但在厄瓜多尔的科隆群岛,只要种植在海拔200米的咖啡就可被定义为精品咖啡。这些在评估咖啡种植海拔时都要考量进去,特别是来自不同产国或不同大陆的咖啡。

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