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为什么说出油的豆子才是好豆子

浏览: 发表时间:2022-06-08 09:51:17 来源:咖啡创业培训

烘焙公司非常清楚,如果包装上没有单向透气孔,咖啡在包装之后肯定会炸开,因此他们必须在包装之前就让咖啡放气,这也是咖啡在喝之前需要放气这一说法广为流传的原因。就像是当时意大利人宣传出油的豆子才是好豆子一样。在二战期间,由于战时运输条件很差,烘焙商无法在短时间内将咖啡豆运到咖啡厅,因此烘焙商只能坚称只有放到出油了的咖啡豆才是好咖啡。这种说法显然是错误的,出油说明烘焙程度太深,或放的时间太长,咖啡已经变质。

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