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咖啡粉与水–粉水比因冲煮方式而异

浏览: 发表时间:2022-06-25 17:20:09 来源:广州马天尼调酒师工作室

浓缩咖啡:使用极细的咖啡粉搭配短时间的冲煮(通常约25-30秒),使用的水量很少,通常比例可能介于1:11:3之间。冲煮时间长的浓缩称为lungos、短的称为ristretto。一般来说,浸泡式咖啡(像是法式滤压壶、爱乐压或杯测的咖啡),使用的咖啡粉会较粗、冲煮时间也较长。滴漏式/手冲咖啡,理想的研磨粗细及冲煮时间有些差异。浸泡式及手冲需要较多的水及咖啡来冲煮,例如你可能会看到1:151:18这样的粉水比。而通常浸泡式咖啡所需的粉量及水量会较手冲少。

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