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盐如何减轻咖啡苦味
浏览： 发表时间：2022-09-20 16:02:11 来源：精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广州马天尼调酒师工作室
以识别五种基本的食物类型：苦味、甜味、酸味、咸味和美味的鲜味。研究表明，甜、咸、酸和鲜的生物机制有许多相似之处。
然是一种可识别的味道本身，其作用也可以用于放大这些其他口味。就像在你的烹饪中加入一点盐来帮助提升口味一样。然而，舌头上的苦味却以另一种方式起作用。
知并不是舌头上的正常反应，而是味蕾释放钙离子，而钙离子反过来将“苦涩”的信号传递给大脑。而盐中的钠离子能够与钙离子发生反应，压倒味蕾上的反应，从而有助于掩盖咖啡的苦味。
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