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国外的海水与内陆的内河相连,当地人会用咸水冲泡咖啡。与海水相比,咸水的含盐量一般较低,咸水含盐量约为0.5%~3%,低于纯海水中平均3.5%的含盐量。与我们今天所熟悉和喜爱的咖啡相比,使用咸水萃取的咖啡会产生更多的泡沫。咖啡是本身也会是苦味的来源!
咖啡豆的烘焙度也不仅仅是苦味的主因,你的萃取方式也可能是问题的所在。一些简单的因素,譬如让咖啡冲泡时间拉得太久,咖啡研磨得太细,或者用错了比例,咖啡过期了,这些都会增加咖啡的苦味。
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