图片展示
您好! 请登录 注册

 

                                       免费试听  1小时调酒课程随堂体验

                                             随堂礼  免费鸡尾酒1杯 + 调酒工具1套

 

预约后我们将通过电话联系你

  • 手机号码

  • 确认预约

  • 验证码
    看不清?换一张
    取消
    确定

  无强行推销          不泄露手机号码

萃取如何影响咖啡的味道

浏览: 发表时间:2022-10-27 09:15:22 来源:精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广东省调酒与品酒鉴赏协会

咖啡中的物质并非都是以相同的速率被提取出来的,首先萃取出果酸味,然后是甜味,后是苦味。萃取不足的咖啡酸味较明显,过度萃取则味道偏苦,也可以通过调整各个变量来制作适合自己口味的咖啡。什么是好萃取率

TDS:总溶解固体(英文:Total dissolved solids),又称溶解性固体总量,TDS值越高,表示水中含有的溶解物越多,也就是浓度越高,一般来讲,这个TDS值就是用来表示咖啡液的浓度的。就是从咖啡中提取到水中的物质的数量,萃取率被用来衡量咖啡中有多少水溶性物质被水解出来,美国精品咖啡协会SCAA建议的好萃取率为18-22%

但请记住,每款咖啡豆有各自不同的特点,而不是一股脑地追求特定的完美数字,一切要用舌头说话。

精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广东省调酒与品酒鉴赏协会

搜索

搜索

最新文章

                            

广 东 省 调 酒 协 会 - 培 训 学 校

 

调酒、咖啡、茶饮培训

成长快速通道

制作专业好饮品

像专业人士一样调饮

  1 3 6  3 2 3 5  1 3 5 4

        09:00 - 18:00 周一至周日

 

  g e t  c o f f e e

        课 程 咨 询 & 商 务 合 作

 

  331559190@qq.com

        如有更多咨询可发邮件给我们

 

  广州市江南大道昌岗地体站C2出口旁

在线客服
联系方式
咨询或报名(微信同号)
13632351354
上班时间
09:00-21:00
E-mail地址
331559190@qq.com
二维码
二维码
扫码咨询
在线客服
添加微信好友,详细了解产品
使用企业微信
“扫一扫”加入群聊
复制成功
添加微信好友,详细了解产品
我知道了