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会使用以下七种布粉方法（侧敲粉碗法）
浏览： 发表时间：2022-12-30 11:36:45 来源：精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广州马天尼调酒师工作室
布粉完成后用粉锤在粉碗侧面敲击，将沾在粉碗内侧的散粉击落。这种方法可以震落散粉，但是也很容易使粉堆内部产生裂纹。
对于萃取咖啡来说，粉堆内部有裂缝所带来的变数很明显要大于粉碗边缘沾有少量散粉。因此这种手法虽然一度曾经流行，但随着咖啡萃取知识的普及进步，在今天已经被大多数咖啡从业者摒弃了。
点评：这是新手，不很多不算新人的“新手”也会带有的坏习惯，坏操作。看一家咖啡馆的咖啡师专业与否，看看手柄的边缘有多少被敲击过的痕迹就很清楚了。
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