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3、使用足量的咖啡粉
有时粉水比的失调会对咖啡的味道有很大的影响,往往不好喝的原因会与配比的失调有关系,所以要确保使用足够量的咖啡粉,保证粉水比的平衡。
4、冲煮前温壶
确保在制作咖啡之前先用热水温壶,不然倒入法压壶中的热水温度会有变化,导致不正常的萃取。在饮用咖啡之前也要记得先温下杯子。
5、使用高温水,但不能用沸水
法压壶对冲煮技术的要求不高,所以萃取参数就会显得越发的重要。当然,水温也是一大关键。切莫倒入刚烧开的沸腾的热水,使用温度计测量,冲咖啡应该使用90 – 95℃的热水。
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