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法压壶制作咖啡的基础技术（六）
浏览： 发表时间：2023-05-03 09:47:38 来源：精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/ 广东省调酒与品酒鉴赏协会/广州马天尼调酒师工作室
15、不压，让咖啡粉沉淀
有一种方法，就是让所有的咖啡粉都倒到杯中，静待它们沉到杯底，不采用下压压杆。这个方式倒是很有趣，不妨试试看。
16、使用特定的滤纸
可以下压的时候或者倒出的时候垫一张滤纸，以过滤细粉，带来干净的口感。
17、使用法压壶降低咖啡因
我们都知道，买到一杯好喝的低因咖啡很难。低咖啡因的过程不仅去除了咖啡因还有油脂和香料，留下了一杯无味的咖啡水。有一个鲜为人知的技巧，是可以用法压壶制作低因咖啡。在壶中倒入与咖啡粉等量的水，让咖啡因析出一部分，然后下压压杆，过滤少量的咖啡液体，然后倒掉。在倒入更多的水萃取咖啡，然后，让我们静静地坐着等待萃取完成。
由于咖啡因在水中具有很高的可溶性，所以在第1次的萃取的时候，咖啡因会大部分被提取出来。然后加入更多的水到壶里，像往常一样萃取咖啡液就可以了。
看！一杯「低咖啡因」咖啡做好了！
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