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手冲咖啡的注水技巧（柔和注水）
浏览： 发表时间：2023-05-15 09:12:17 来源：精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广东省调酒与品酒鉴赏协会/广州马天尼调酒师工作室
水对咖啡粉的刺激程度相对的也会影响咖啡成份的释放、
对咖啡粉温柔就得到一杯温柔的咖啡、
对咖啡粉刺激就得到一杯刺激的咖啡、
柔和的注入水流，减少水流对粉床的冲击。要控制滤杯中水位的高度，在闷蒸之后缓缓的用较低的高度注水，然后让滤杯中的咖啡粉像在被浸泡一样。
这可以令到萃取的节奏变慢，容易产生口感柔和，味道扎实的咖啡。
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