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怎么还冲泡不出一杯好喝的咖啡呢?
其实愈简单的器具就是困难的冲煮技巧,手冲就是因为人为因素变数多,手冲的变数很多,依据豆子的烘焙程度判断,磨粉细度,水温高低,闷蒸时间,水流的速度, 口感都有差异,不好掌控 。
豆子从浅培,中培到深培的注意事项及技巧:
1、有闷蒸习惯的啡友请留意: 烘焙豆愈深焙闷蒸时间必须愈来愈短,闷蒸时间不宜过长
2、中培到深培磨粉细度由细愈来愈粗
3、水温也要依浅中深培判断愈来愈低温
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