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当咖啡遇上酒

浏览:289 发表时间:2018-08-17 11:54:35


  你是否在质疑咖啡与酒的搭配?两种一样刺激的饮品混合在一起,会不会让你的身体有些受不了?在它们同时出现的时候难道我们只能两者选其一吗?在某些时候,咖啡与酒或许可以和平共处,既满足我们味蕾的需要,又能让我们的身体受用。

  咖啡鸡尾酒的重点在于细腻的泡沫以及咖啡的香浓味。在意大利,人们喜欢在餐后饮一杯热的鸡尾酒,比如以意大利茴香酒SAMBUCA调配的八角味道的鸡尾酒,最后会在酒的上面放上三粒咖啡豆,分别代表着事业、爱情和友情。所以说,咖啡鸡尾酒并非作者的生拉硬拽,而是早有传统可循。最最出名的咖啡鸡尾酒就是有着传奇爱情故事背景的爱尔兰咖啡了,当然也不乏更多的选择。

  咖啡马天尼

  一款很古老的鸡尾酒,散发着淡淡的植物根茎以及草药的味道。可能只有在少数的欧式酒吧才能品到这种酒。当然,如果你在吧台外向调酒师点这种味道的鸡尾酒,他一定会觉得你是一位资深的品酒客,定然会对你另眼相看。

  以陈酿3年左右的朗姆酒、橙子利口酒、咖啡甜酒以及意大利Espresso特浓咖啡调配,品起来味道很苦。早晨的上班族们习惯于喝很小的一杯Espresso,温度大概在85摄氏度左右,一口气将它喝掉,似乎也预示着一天将会精力充沛。所以如果你非常喜欢喝咖啡,不妨在下午倦怠的时候,点一杯咖啡马天尼,泡沫非常丰富,口感也很细腻,带着淡淡的苦味,可以让你从倦怠中清醒过来。

  咖啡冰激淋凌鸡尾酒

  咖啡、香草味道的冰激凌鸡尾酒,你有喝过吗?它是以纯净的伏特加与百利甜酒,以及咖啡和香草冰激凌调配而成的。入口是浓浓的香草冰激凌的香甜味道,随后溢出的是咖啡的香苦味,品起来既有着咖啡的暖热感,也有着伏特加、甜酒的清冽,它是一个矛盾的结合体,却又完美地将各种本不相干的味道一点一点调和在一起。和咖啡马天尼比起来,它更多了一些甜蜜感,似乎也更像男人与女人的区别,一个深沉浓厚,一个热烈细腻。

  咖啡香料鸡尾酒

  绝对是一款重口味的鸡尾酒,而且是极具中东风格。通常,我们很少会将各种香料添加到鸡尾酒中,除非是像HOT TODDY这样的热鸡尾酒。这样看来咖啡鸡尾酒与HOT TODDY倒有一些异曲同工之妙。因为它是由热咖啡和干邑白兰地调配在一起的,其中加入了丁香、桂皮、棕糖以及奶油,品起来香料味道非常足。这样的鸡尾酒也确实适合在天冷一些的时候细细品尝。

  什么样的咖啡最适合调酒

  一款美味的咖啡鸡尾酒,一定有着浓浓的咖啡味。口感层次丰富,你可以从中品到各种调和的味道,特别是坚果味,比如杏仁、榛子的香味。选用的咖啡豆,颜色不宜特别黑,也不要特别苦。比如小一些的阿拉比卡咖啡豆,酸苦味道平衡,还有一些水果味道,易与基酒等搭配。

  基酒的选择

  其实朗姆酒与咖啡的组合是最完美的,特别是陈酿的朗姆酒,甜度适中,带有橡木的香气和味道。以其调配好的鸡尾酒,上面是细细的泡沫,下层是浓郁的酒体,品起来有种吃奶油的细腻感。记住,喝这样的鸡尾酒是不用吸管的。除此之外,伏特加与咖啡一起调配也不错。伏特加无色无味,口感强劲,可以更加突显咖啡的香味。


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