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当咖啡遇上酒
浏览： 发表时间：2018-08-17 11:54:35
你是否在质疑咖啡与酒的搭配?两种一样刺激的饮品混合在一起，会不会让你的身体有些受不了?在它们同时出现的时候难道我们只能两者选其一吗?在某些时候，咖啡与酒或许可以和平共处，既满足我们味蕾的需要，又能让我们的身体受用。
咖啡鸡尾酒的重点在于细腻的泡沫以及咖啡的香浓味。在意大利，人们喜欢在餐后饮一杯热的鸡尾酒，比如以意大利茴香酒SAMBUCA调配的八角味道的鸡尾酒，最后会在酒的上面放上三粒咖啡豆，分别代表着事业、爱情和友情。所以说，咖啡鸡尾酒并非作者的生拉硬拽，而是早有传统可循。最最出名的咖啡鸡尾酒就是有着传奇爱情故事背景的爱尔兰咖啡了，当然也不乏更多的选择。
咖啡马天尼
一款很古老的鸡尾酒，散发着淡淡的植物根茎以及草药的味道。可能只有在少数的欧式酒吧才能品到这种酒。当然，如果你在吧台外向调酒师点这种味道的鸡尾酒，他一定会觉得你是一位资深的品酒客，定然会对你另眼相看。
以陈酿3年左右的朗姆酒、橙子利口酒、咖啡甜酒以及意大利Espresso特浓咖啡调配，品起来味道很苦。早晨的上班族们习惯于喝很小的一杯Espresso，温度大概在85摄氏度左右，一口气将它喝掉，似乎也预示着一天将会精力充沛。所以如果你非常喜欢喝咖啡，不妨在下午倦怠的时候，点一杯咖啡马天尼，泡沫非常丰富，口感也很细腻，带着淡淡的苦味，可以让你从倦怠中清醒过来。
咖啡冰激淋凌鸡尾酒
咖啡、香草味道的冰激凌鸡尾酒，你有喝过吗?它是以纯净的伏特加与百利甜酒，以及咖啡和香草冰激凌调配而成的。入口是浓浓的香草冰激凌的香甜味道，随后溢出的是咖啡的香苦味，品起来既有着咖啡的暖热感，也有着伏特加、甜酒的清冽，它是一个矛盾的结合体，却又完美地将各种本不相干的味道一点一点调和在一起。和咖啡马天尼比起来，它更多了一些甜蜜感，似乎也更像男人与女人的区别，一个深沉浓厚，一个热烈细腻。
咖啡香料鸡尾酒
绝对是一款重口味的鸡尾酒，而且是极具中东风格。通常，我们很少会将各种香料添加到鸡尾酒中，除非是像HOT TODDY这样的热鸡尾酒。这样看来咖啡鸡尾酒与HOT TODDY倒有一些异曲同工之妙。因为它是由热咖啡和干邑白兰地调配在一起的，其中加入了丁香、桂皮、棕糖以及奶油，品起来香料味道非常足。这样的鸡尾酒也确实适合在天冷一些的时候细细品尝。
什么样的咖啡最适合调酒
一款美味的咖啡鸡尾酒，一定有着浓浓的咖啡味。口感层次丰富，你可以从中品到各种调和的味道，特别是坚果味，比如杏仁、榛子的香味。选用的咖啡豆，颜色不宜特别黑，也不要特别苦。比如小一些的阿拉比卡咖啡豆，酸苦味道平衡，还有一些水果味道，易与基酒等搭配。
基酒的选择
其实朗姆酒与咖啡的组合是最完美的，特别是陈酿的朗姆酒，甜度适中，带有橡木的香气和味道。以其调配好的鸡尾酒，上面是细细的泡沫，下层是浓郁的酒体，品起来有种吃奶油的细腻感。记住，喝这样的鸡尾酒是不用吸管的。除此之外，伏特加与咖啡一起调配也不错。伏特加无色无味，口感强劲，可以更加突显咖啡的香味。
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