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鸡尾酒,快乐的液体

浏览:215 发表时间:2018-08-17 13:49:13


    红的绿的黄的蓝的……不论你是否善于饮酒,对于色泽鲜亮、名目繁多的鸡尾酒,多半不会抗拒。那一小杯艳丽晶莹的液体,卖相可爱,分量刚刚好,不会让人喝醉,却带给人浮想联翩。

    鸡尾酒是用开胃酒和各种饮料调制而成的混合类酒品,调酒师一般会选用冰镇的、口感清爽的饮料,因为这增加了鸡尾酒亲和的魅力,让最不胜酒力的女士都可以一亲芳泽。通常这种酒的酒精度不会超过30度。

    调制鸡尾酒的基酒,通常是朗姆酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒,有时也用葡萄酒,再配以果汁、汽水、蛋清、姜汁等,加以搅拌或摇晃而成(不同的调酒师还会加入不同花样)。有时酒杯旁侧会用上柠檬片、水果或薄荷叶等简洁的装饰,营造出一杯酒独有的意境。

    色、香、味兼备的鸡尾酒,拥有圆润而协调的味觉,由于酒中含有的微量调味饮料往往带有酸味或苦味,可以恰到好处地增进食欲,因而既可将其作为餐前酒,也可作为餐后酒,以帮助消化。

    关于鸡尾酒,曾有一种说法——在以法国为代表的欧洲国家,其傍晚的社交聚会中,有一种时尚改变了曾经传统的下午茶仪式,即鸡尾酒时尚。而在很早以前,讲究的布尔乔亚家庭的客厅里,都会备一只酒柜,上面放着各种瓶酒、鸡尾酒调和器、冰桶、高脚杯、长调匙等,为的就是让主人能够随时释放调制鸡尾酒的热情。

    不是瓶装酒的鸡尾酒,唯一的盛具是玻璃酒杯,其最大的魅力在于现场调制带来的随心度——调酒师可以依照不同的程式去调配,完全体现个人风格与喜好,同时可以根据调制时的心情为它取一个恰如其分的名字,如血腥玛丽(Bloody Mary)、马格利特(Margarita)等。  

    鸡尾酒作为调制酒的这种本性,决定了它具有极强的创造性。说鸡尾酒是最能激发人类想象力的酒类,也许不为过。而对品酒者来说,每个人都可以得到一杯特别的配制,可以是全世界独一无二的,这种感觉堪称美妙。

    由于酒精含量不大,卖相又充满童趣,鸡尾酒也不会和危险沾边儿。“它把一种确定的快乐与一种明显的乐观主义调和于一体。”去喝鸡尾酒的人,肯定不会是借酒浇愁的人,因而有人把鸡尾酒看作快乐的液体,相应的,喝鸡尾酒的人,也可以看作是快乐的代言人了。 


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