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如何保持香槟的泡沫

浏览:203 发表时间:2018-08-17 13:52:54


   法国科学家发现了如何保持一杯香槟泡沫持久的秘密,那就是像倒啤酒一样倒香槟。一项新的研究发现,倒香槟最佳的方式就像倒啤酒一样,手持香槟瓶以一定的角度倾斜倒入杯中。用这样的方式来倒香槟可以使它的泡沫保持得更持久,而以往把香槟垂直倒入杯中的做法,香槟的泡沫保持的时间很短。但用倒啤酒的方式来倒香槟十分不文雅,所以很少见到待酒师使用这种方法。

    该项研究还发现,香槟在低的温度品尝时泡沫更丰富,而在温度相对较高时开瓶,香槟中的二氧化碳则会很快挥发。研究还指出在412摄氏度下,用倒啤酒的方式来倒香槟能最大限度地保持二氧化碳,并且这样的操作方式对香槟更为温柔。


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