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协会秘书长罗建中

浏览:216 发表时间:2018-08-20 17:23:46


 个人简介:

    罗建中,调酒师高级技师;咖啡师技师;马天尼调酒师工作室经理;调酒师国家职业技能考评员;广东省调酒与品酒鉴赏协会理事。

 

    擅长:

    调酒师培训,英式调酒,花式调酒,酒会策划与酒吧经营管理

 

    曾获奖项:

    2012年广东省技行天下调酒师电视大赛冠军

    2012年广东省调酒师职业技能大赛英式调酒第三名

    2011年香港全球调酒师公开赛第四名,组合赛冠军

    2011年卡萨帝调酒比赛广州赛区第二名

    2010年澳门亚洲传统及花式调酒锦标赛第六名

    我的格言:

    能受天磨真铁汉,不遭人嫉是庸才。

 

    炫目的抛樽杂耍,酷毙的花式调酒,活色生香的酒会吧台……外人眼中生活错乱、时尚光鲜的调酒师,实际上背后也是平凡的人,在追求不一样的人生。

    广州仔罗建中才25岁,他已经是广东省调酒与品酒鉴赏协会理事、国家职业技能考评员。外人看来十分年轻,但在调酒师这个每三年换一批新人的行当中,罗建中已经是个“资深”调酒老手:17岁便开始踏入调酒师“江湖”的他,已有6年的宝贵“酒龄”。业内人士称他为“调酒天王”,凭借丰富的调酒师经验,他在广东省人社厅、广东电视台主办的《技行天下》栏目调酒师专场强势夺冠,捍卫了自己广东调酒“一哥”的地位。

    生于荔湾,长于长寿路的罗建中是个地道广州仔。长寿路那边被人们称为“西关”。但从小学开始,好强的罗建中就发现自己与“西关大少”这个词沾不上一点关系。“上小学时候,我才知道自己父母只是学校里煮饭的工人,才知道他们一个月的收入还比不上其他同学父母的十分之一,我只是普通人的孩子!”罗建中说,从那时开始,他便暗暗下决心要奋发图强,早日赚钱,让每天风里来雨里去的父母吃好住好,有套属于自己的房子。

    初中从广州市三十五中毕业后,有主见的罗建中不顾其他反对意见,考入广州市旅游商务职业学校,进修旅游管理专业。20076月,17岁的罗建中选修了学校调酒课程后,迅速爱上了充满魅力的调酒课程。年轻人的眼里,调酒师的生活很炫很酷:帅气地舞动着调酒工具、配置出彩虹般绚丽的鸡尾酒,在五光十色的夜店生活,享受着“Party Animal”(派对动物)们瞩目。

    据广东省调酒与品酒鉴赏协会会长徐利国介绍,调酒分花式和英式两种。花式主要展示调酒师的表演技艺,调酒师整体形象动感,加入抛瓶类技巧,调酒过程极具观赏性。而英式调酒则强调好喝及个人风格。

要想成为一名专业级调酒师,一点都不简单。调酒师需掌握很多基本功,包括数以千计来自世界各个角落酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法。还要能够鉴定出酒的质量、年份。要在500多瓶不同的基酒中迅速调制出一杯杯别具一格的鸡尾酒,并非一朝一夕可以学会的。

    学习了一些基本调酒技艺后,还在读职二的罗建中不顾父母的反对,决定去酒吧挣钱。他白天在学校念书,晚上去白云宾馆酒吧担任调酒师,踏上了半工半读之路。

    “当时爸妈觉得我太年轻,半工半读太辛苦,同时酒吧人太杂,死活都不让我晚上出去兼职,不过我一方面是想赚钱帮补家计,另一方面则是希望调酒师兼职经历,提高调酒技术,帮助自己更好地确定未来职业之路。”罗建中说,最后父母终于放手让年轻的孩子去酒吧“混世界”。

    罗建中每天从傍晚6点工作到凌晨1点,在酒吧为各种顾客调酒。他还记得那年6月领到第一个月工资1500元时,他邀请爸妈及家人在酒楼里大快朵颐了一顿,亲戚们都用诧异的眼光感叹:“17岁就赚大钱,真系叻仔”。

    2008年毕业后,已有1年兼职经验的罗建中成功入职白云宾馆,成为一个正式调酒师,他的工作主要是白班,下班后有很多空闲时间,罗建中利用这些空当,在广州沿江路酒吧街兼职进行花式调酒表演。

    “08年之后,在沿江路呆过的有CK酒吧、Boom-Boom酒吧、Augle酒吧等,这一干就是4年。”罗建中说。密密麻麻的工作日程,让年轻人喘不过气来,一些朋友见面就调侃他是拼命三郎式的“无敌哥哥”。

    “家里环境不是很好,小时候就是租房子住,爸妈年纪也越来越大。这些原因,让我必须比其他人更努力,更勤奋。”

    在广州,调酒师月均工资也就2500-3500元。年轻的罗建中也在思考自己的职业发展前景,并慢慢将自己转型成调酒导师。

    “调酒导师就是调酒培训师,任务是培训酒店、酒吧的调酒师和品酒师,待遇比调酒师更高。”罗建中说,当老师一直是他的梦想,可以分享调酒、糕点制作上的乐趣和知识,他有信心做好。


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