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善于创作乐于分享
浏览： 发表时间：2018-08-20 17:28:52
活动时间：2014年9月26日
讲座主题：《新品研发的市场趋势定位》
主讲嘉宾：2014年广东省调酒师职业技能大赛冠军 袁志威先生
礼品赞助：C.Taipei西点台北
调酒与品酒鉴赏协会（广州马天尼调酒师工作室）：为什么要重视饮品的“卖相”？
袁志威：一杯受到客人追捧的热销饮品，除了美味可口之外，不同的容器与装饰也会给人不同的心情与感觉。精心挑选的杯子和独具匠心的装饰物，可协助调酒师把灌注在作品之中的【希望客人怎样饮用】、【希望客人感受到什么】、【想让客人得到怎样的体验】等心愿充分传达。
调酒与品酒鉴赏协会（广州马天尼调酒师工作室）：为什么要追求饮品的独创性？
袁志威：客人追捧的是过去不曾有过的感受，更愿意购买【惊喜】与【感动】的体验。从这一点来说，调酒师的饮品创作需要不断迎合市场的变化。只有真正理解什么是【酒水】的调酒师，才能创造出极具创意的特色饮品。今天我演示的个别作品已超越了饮品的创作模式与框架。
调酒与品酒鉴赏协会（广州马天尼调酒师工作室）：请袁老师给我们说说在营业中如何向客人推介你的新作？
袁志威：我认为，调酒师就是顾客的【饮品导游】。对自己而言，饮品不能光以【味道好】就完事，【好喝】背后一定有其理由，向客人介绍【饮品的背景或故事】后再来享用更能把我的感动与体验与客人们共享。
广 东 省 调 酒 与 品 酒 鉴 赏 协 会
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