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善于创作乐于分享

浏览:220 发表时间:2018-08-20 17:28:52


 

    活动时间:2014926

    讲座主题:《新品研发的市场趋势定位》

    主讲嘉宾:2014年广东省调酒师职业技能大赛冠军 袁志威先生

    礼品赞助:C.Taipei西点台北

 

    调酒与品酒鉴赏协会:为什么要重视饮品的“卖相”?

    袁志威:一杯受到客人追捧的热销饮品,除了美味可口之外,不同的容器与装饰也会给人不同的心情与感觉。精心挑选的杯子和独具匠心的装饰物,可协助调酒师把灌注在作品之中的【希望客人怎样饮用】、【希望客人感受到什么】、【想让客人得到怎样的体验】等心愿充分传达。

  

    调酒与品酒鉴赏协会:为什么要追求饮品的独创性?

    袁志威:客人追捧的是过去不曾有过的感受,更愿意购买【惊喜】与【感动】的体验。从这一点来说,调酒师的饮品创作需要不断迎合市场的变化。只有真正理解什么是【酒水】的调酒师,才能创造出极具创意的特色饮品。今天我演示的个别作品已超越了饮品的创作模式与框架。

  

    调酒与品酒鉴赏协会:请袁老师给我们说说在营业中如何向客人推介你的新作?

袁志威:我认为,调酒师就是顾客的【饮品导游】。对自己而言,饮品不能光以【味道好】就完事,【好喝】背后一定有其理由,向客人介绍【饮品的背景或故事】后再来享用更能把我的感动与体验与客人们共享。



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