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舌尖上的咖啡味道

浏览: 发表时间:2018-08-20 17:31:33


918日,2013年广东省咖啡师职业技能竞赛冠军、啡跃餐饮管理顾问有限公司首席咖啡讲师兼执行总监李健飞先生莅临协会,为会员们送上一堂精彩的《趣味咖啡杯测》课程。

    咖啡师不仅要懂得调制咖啡和拉花,还要了解和学习咖啡的产地、咖啡豆的烘焙、杯测和萃取等等。其中,在采购咖啡豆时,无论是要确认咖啡的品质还是测试烘焙结果,都会以杯测来当作标准,要透过杯测来确实了解咖啡豆的品质。

    若想成为一位精练的咖啡师,反复进行杯测是必须经历的一个阶段。通过杯测,可以学习到世界水准的咖啡品质何在。


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