日餐师综合课程
1、日本料理的介绍、配料的基本认识
2、寿司的种类和材料介绍、寿司饭的制作方法、握寿司饭的练习
3、刺身的制作过程、处理方法的介绍、基本刀工的练习
4、刺身用，装饰蔬菜制作和色彩搭配认识
5、原条活鱼的象形刺身的制作
6、原条三文鱼的分解、三文鱼刺身的制作
7、三色刺身拼盘实习操作（三文鱼、鱿鱼、海鲩）
8、寿司醋的制作、青芥辣的调制方法、寿司用蛋卷的制作、腌醋的制作、寿司姜的腌制
9、握饭鱼生寿司的制作（立鱼、熟虾、蟹柳、鳗鱼、甜蛋）
10、细卷寿司的制作、酸瓜的腌制
11、正卷寿司的制作 (太卷、沙律寿司卷)
12、反卷寿司的制作（加洲卷、芝麻卷、紫菜鳗鱼卷）
13、装填立卷寿司的制作（蟹籽、玉米火腿卷、葱花吞那鱼卷、蜂蜜蟹肉青爪卷）
14、箱压装填立卷寿司的制作（芝士蟹籽、咖喱鱿鱼、芒果鲜虾卷、健康南瓜）
15、手卷寿司的制作（三色蟹柳卷、蔬菜蟹子卷）
16、花式寿司的制作练习1（墨西哥式炸寿司、吉列多春鱼卷、吉列蟹柳卷、烟肉卷寿司）
17、花式寿司的制作练习2（杯饭、泰汁香辣春卷、椰菜包寿司、腐皮寿司）
18、花式寿司的制作练习3（箱压寿司：大虾、鳗鱼、醋鲭、蟹籽）
19、花式寿司的制作练习4（正反花式卷寿司）
20、日式饭团的制作（梅子、野米、鳗鱼）
21、传统汤乌冬面的制作（锅烧肥牛汤乌冬面）
22、日式炒乌冬面的制作（日式锦绣炒乌冬）
23、日式冷面的制作（蟹肉冷面、鸡肉冷面）
24、日式前菜的制作:（甜醋莲藕片、麦粒味噌青爪、芝麻八瓜鱼、酸辣粉丝、辣炒三文鱼、京葱鸡肉串）
25、日式沙律的制作（日式蔬菜沙律、日式薯仔沙律、和风沙律、特色泡菜）
26、日式炒饭的制作（日式鳗鱼炒饭、日式鲜虾蟹子炒饭、日式三文鱼炒饭）
27、日式井饭的制作（鸡玉井、烧汁牛肉井）
28、煮物的制作1（味噌煮鲭鱼、茶碗木须）
29、煮物的制作2（鲜奶姜汁鱼头煮、酱烧鸭脯肉）
30、扬物的制作1（杂锦炸天妇罗）
31、扬物的制作2（吉列大虾、炸鸡肉球）
32、日式扒类的制作(日式照烧猪扒、日式照烧鸡扒)
33、蒸物的制作（酒蒸蛤子、冬瓜炖甲鱼）
34、日式火锅的制作（三文鱼头火锅、鸡肉泡菜火锅）
35、日式定食的制作（味噌汤、日式炸猪扒）
马天尼调酒师工作室 / 壹杯子咖啡师工作室
【专业指导】
经典鸡尾酒 / 风味重构技法 / 精酿
水烟 / 咖啡 / 茶饮 / 创业开店.....
提升职业技能，助力人生腾飞！
提升职业
广 东 省 调 酒 与 品 酒 鉴 赏 协 会
【数据支撑】
3000+ 学员
100+ 教学品种
N+ 技能考证
学一技之长，筑一生之基！
1 5 8 0 0 2 1 3 1 4 2 邓 老 师
09:00 - 22:00 周 一 至 周 日
微信号：GZMBS2011
成 为 会 员 / 课 程 咨 询 / 商 务 合 作
1165854325@qq.com
更 多 咨 询 可 发 邮 件 给 我 们
广 州 市 海 珠 区 江 南 西 路 玫 瑰 二 街 25 号
