第一节：准备餐饮服务
资料下载:【酒水制作】.PDF
培训学费:6950元/生(不含税）
●Basic elements of mixed beverages
混合饮料的基本元素
●Measures of the liquids
液量容器
● Prepar ing mixed beverages
酒水制作准往备
●Practical moves for prepar ing cocktai ls
鸡尾酒调制手法
● Bar glasses
关于酒杯
●Garnitures
装饰物制作
●Recipes
鸡尾酒配方
●Prepar ing an irish coffee
爱尔兰咖啡
●Prepar ing a rudeshe imer coffee
德国酒城咖啡
●Prepar ing coffee withan espressomachine
意式咖啡机器操作
● Espresso
浓缩咖啡
● appucc Ino
卡布奇诺咖啡
●Prepar ing latte macchiato
拿铁玛奇朵
Prepar ing filtered coffee at the table
席边咖啡冲泡
● Latte decorations
拿铁装饰
● Etching
咖啡雕刻
第二节：咖啡料制作
资料下载:【咖啡饮料制作】.PDF
培训学费:6950元/生(不含税）
第三节：服务基本准则
资料下载:【基本服务准则】.PDF
培训学费:6950元/生(不含税）
●Working at the customers table
在客户桌边工作
●work ing at the side table
在旁边的桌子上工作
● Beverage service
饮料服务
●Carving and jointing of chickens
切分烤鸡与排放方式
●Carving and jointing a duck
切分烤鸭与排放方式
● arving of lamb rack
切分羊排与排放式
● arving of a chateau iand
切分牛排与排放方式
●Carving of double entrecotes
切分西冷与排放方式
第四节：席前切分肉类
资料下载:【席前切分肉类】.PDF
培训学费:6950元/生(不含税）
第五节：席前切分鱼类
资料下载:【酒水制作】.PDF
培训学费:6950元/生(不含税）
● portioning of smoked salmon
切分三文鱼片
●Filleting of a tranche of salmon
切分鲑鱼
●Fil let ing of a blue trout
切分鳟鱼
●Fil leting of a baked trout
切分烤鳟鱼片
●Filleting of a sole
切分龙利鱼
Wine fami liar i sat ion and dent ification
葡萄酒熟悉和鉴定
Liqueur and fortified wine fami liar isationand ident ification
利口酒与加强葡萄熟悉和鉴定
Spirit Identification
烈酒鉴定
第六节：甜酒与强化酒识别
资料下载:【基本服务准则】.PDF
培训学费:6950元/生(不含税）
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