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如何找出适合自己的咖啡？
浏览： 发表时间：2022-05-20 10:10:48 来源：广州马天尼调酒师工作室
本文提供一些简单的方式，教你辨别生豆的差异，并找出适合你口味的咖啡。
如果你在冲煮其他人烘的咖啡时，观察咖啡豆并记下烘焙温度。豆子表面有油脂吗？有巧克力般的颜色吗？或是比较像肉桂的颜色呢？烘焙程度影响了咖啡的风味与香气，一般来说，越浅的烘焙程度越容易品尝到豆子的原始特殊风味，包含水果香气与酸质。
因为烘焙过程会增添豆子焙烤的风味，而这些风味很容易覆盖掉豆子的天然风味。较深的烘焙通常有较厚实的口感、酸质较低、豆子表面的油脂也较丰富。
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