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应该如何分辨涩味的好坏
浏览： 发表时间：2023-05-12 10:44:04 来源：精品咖啡培训/咖啡培训/咖啡拉花培训/咖啡创业培训/广州马天尼调酒师工作室
坏的涩味是持久的：
在咖啡的种植或加工的过程中产生的涩味，难以逆转。例如：咖啡果实在采摘时夹杂树叶、或者果实未足够成熟便已采摘。在烘焙阶段中，不恰当的烘焙、烘焙不均匀也是涩味的成因之一。
好的涩味是短暂的：
即使是经过精心采摘和挑选的咖啡豆，在加工后的几个月内，同样会带有一定的涩味。适量的涩味能够丰富咖啡的层次，并使咖啡的味道停留更久。只有真正经验丰富的品鉴大师才能在短暂的咖啡涩味中，判断出咖啡真正实力。
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