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TiKi提基鸡尾酒辅料
作者：广州马天尼调酒师工作室 浏览： 发表时间：2026-02-13 08:57:39
提基热带鸡尾酒辅料
法兰纳姆 Falernum
法兰纳姆起源于1850年，诞生于加勒比海的巴巴多斯。直至1930年代提基（TiKi）酒吧文化兴起后，这款利口酒方逐渐流行开来。
法兰纳姆是一种风味浓郁的调酒原料，尤其适合用于调制提基（TiKi）风格或风味层次丰富的热带鸡尾酒。对于热衷此类鸡尾酒制作的调酒师而言，法兰纳姆是不可或缺的存在。
法兰纳姆本质上是以朗姆酒为基酒制成的利口酒，通过添加糖、柑橘、香辛料及坚果等成分进行风味萃取。
制作步骤：
◆ 浸渍（低温慢煮，50°C 2 小时）：
250 毫升高度朗姆酒
10 克青柠皮屑
5 克鲜生姜，切薄片
6–10 粒整丁香
1 克肉桂棒
◆ 糖浆基底：
250 克白砂糖
200 毫升水
5 克柠檬酸（约 1¼ 茶匙）
2 克苹果酸（约 ¾ 茶匙）
½ 茶匙杏仁精
½ 茶匙香草精
◆ 成品参数：
酒精度约 21%vol
糖度约 35–36°Brix
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