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咖啡师证取消后的应对

浏览: 发表时间:2018-08-16 17:49:44

    踏入2016年的第一个月,一条最新消息顿时在中国咖啡业界中引起了哄动!——国家为简政放权、转变政府职能,推动大众创业、万众创新,拟再取消61项职业资格的许可和认定。其中,咖啡师将纳入取消行列。消息一出,迅速在各大主流媒体和官方网站被广泛报道,咖啡师职业工种得到了前所未有的待遇——上头条了!

    2016120日,经李克强总理签批,国务院正式印发《关于取消一批职业资格许可和认定事项的决定》(国发﹝20165号文),公布取消61项职业资格许可和认定事项。咖啡师职业技能资格考核工作即时停止!

    这无疑是对广大咖啡爱好者和专业人士的一个重大打击,犹如广州下起本世纪第一场雪一样跌到了0℃!

 

    回顾我省咖啡师职业工种发展历程:

    随着人民生活水平的不断提高,饮食文化慢慢地发生改变,行业开始对咖啡调制越来越重视,市场对咖啡师的需求也随之提高,收入甚至超过调酒师,所以为适应形势的发展,2007年,国家劳动部根据《中华人民共和国职业分类大典(2006增补本)制定了《咖啡师国家职业标准》。

    2009年,由广东省调酒与品酒鉴赏协会会长徐利国先生带领省职业技能鉴定指导中心咖啡专家组成员共同开发了广东省咖啡师试题库;

    20106月,完成对咖啡师初级、中级、高级和技师四个级别试题库的研发任务;

    20107月,我省第一批咖啡师证书顺利出炉。

    2013-2015年,广东省调酒与品酒鉴赏协会连续3年承办咖啡师职业技能大赛,为我省咖啡师技能人才搭建技术展现和交流学习的平台。

    2016120日,国务院发文,正式取消咖啡师职业资格许可和认定工作。

    据不完全统计,截至目前我省持有由广东省人力资源和社会保障厅颁发的咖啡师职业技能证书(含各级别)约2800人次。

 

    现状分析:

    一直以来,调酒师考核内容涉及的知识面广、要求高,技能掌握包括酒水知识、鸡尾酒调制、咖啡制作、葡萄酒品鉴和酒吧服务等。也就是说,调酒师的综合能力应涵盖咖啡师和品酒师的业务要求。

    由于近年我国餐饮市场对咖啡和葡萄酒的升温,于是在调酒师的基础上才产生了咖啡师和品酒师职业工种。

    国务院把简政放权作为全面深化改革的“先手棋”和转变政府职能的“当头炮”,采取了一系列重大改革措施,职业资格改革是简政放权工作的重要组成部分。面对职业工种分类过细及市场考证混乱等问题,从2014年开始至今,国家共分五批次取消职业资格,涉及各行各业,其力度之大前所未有。

 

    应对措施:

    面对国家新政策的落地,我们应抱着积极的心态调整和面对。

    1.尽快会同我省调酒师专家组成员对我省调酒师试题库进行改革研讨,更新试题库内容,加大咖啡知识在调酒师试题库的比重,提升调酒师职业技能资格证书的含金量。

    2.适时引入国际认证体系,探索由行业组织颁发技能证书的新路向。

    3.中国人力资源和社会保障部汤涛副部长强调,职业资格清理工作,不是要取消职业,而是要建立科学规范化的评价人才体系。所以,下一步我们将密切留意和深入理解上级最新政策,根据本地行业需求和人才培养目标,协助制定相关的职业标准和管理办法。


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