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开咖啡店器具选择
浏览： 发表时间：2018-08-17 13:57:56 来源：广州马天尼调酒师工作室
萃取咖啡的器具繁多，例如：滤布滴滤、滤纸滴滤、虹吸壶、法式滤压壶、咖啡机、意式浓缩咖啡机等，每款萃取器具都各具不同的特色。
首先介绍滤布滴滤萃取，此萃取法使用法兰绒进行滴滤。
一直以来，滤布滴滤萃取不仅在咖啡行家间十分受青睐，也有不少咖啡专卖店广为采用。欲保持咖啡美味的口感，务必要勤于清洗滤布，并妥善保管。
接着来介绍滤纸滴滤萃取，此萃取法不但比滤布滴滤、虹吸壶及意式浓缩咖啡机还易清理，又能轻松地滴滤咖啡。现在市面上各家厂牌也纷纷推出多款造型、大小皆异的咖啡滤杯，但各位必须事先了解，使用不同滤杯蔡取的咖啡液，会有哪些不同。
虹吸壶萃取法利用气压推动热水，进而萃取出咖啡液。由于此萃取法使用的器具有烧瓶及漏斗，不禁让人联想到上自然课时做的化学实验。一般来说，虹吸壶的热源以酒精灯居多，但近年来，市面上也出现了使用卤素灯泡加热、外型华丽的虹吸壶，让其视觉效果再度受到瞩目。店家也会藉由引进特别的款式，让虹吸壶发挥魅力，达到吸引顾客上门的效果。
如上所述，每款萃取器具各具不同的特色，重点在于必须确实了解其特性，再决定最适合自己店里的萃取器具。
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