协会秘书长罗建中

浏览：发表时间：2018-08-20 17:23:46

个人简介：

罗建中，调酒师高级技师；咖啡师技师；马天尼调酒师工作室经理；调酒师国家职业技能考评员；广东省调酒与品酒鉴赏协会理事。

擅长：

调酒师培训，英式调酒，花式调酒，酒会策划与酒吧经营管理

曾获奖项：

2012年广东省技行天下调酒师电视大赛冠军

2012年广东省调酒师职业技能大赛英式调酒第三名

2011年香港全球调酒师公开赛第四名,组合赛冠军

2011年卡萨帝调酒比赛广州赛区第二名

2010年澳门亚洲传统及花式调酒锦标赛第六名

我的格言：

能受天磨真铁汉，不遭人嫉是庸才。

炫目的抛樽杂耍，酷毙的花式调酒，活色生香的酒会吧台……外人眼中生活错乱、时尚光鲜的调酒师，实际上背后也是平凡的人，在追求不一样的人生。

广州仔罗建中才25岁，他已经是广东省调酒与品酒鉴赏协会理事、国家职业技能考评员。外人看来十分年轻，但在调酒师这个每三年换一批新人的行当中，罗建中已经是个“资深”调酒老手：17岁便开始踏入调酒师“江湖”的他，已有6年的宝贵“酒龄”。业内人士称他为“调酒天王”，凭借丰富的调酒师经验，他在广东省人社厅、广东电视台主办的《技行天下》栏目调酒师专场强势夺冠，捍卫了自己广东调酒“一哥”的地位。

生于荔湾，长于长寿路的罗建中是个地道广州仔。长寿路那边被人们称为“西关”。但从小学开始，好强的罗建中就发现自己与“西关大少”这个词沾不上一点关系。“上小学时候，我才知道自己父母只是学校里煮饭的工人，才知道他们一个月的收入还比不上其他同学父母的十分之一，我只是普通人的孩子！”罗建中说，从那时开始，他便暗暗下决心要奋发图强，早日赚钱，让每天风里来雨里去的父母吃好住好，有套属于自己的房子。

初中从广州市三十五中毕业后，有主见的罗建中不顾其他反对意见，考入广州市旅游商务职业学校，进修旅游管理专业。2007年6月，17岁的罗建中选修了学校调酒课程后，迅速爱上了充满魅力的调酒课程。年轻人的眼里，调酒师的生活很炫很酷：帅气地舞动着调酒工具、配置出彩虹般绚丽的鸡尾酒，在五光十色的夜店生活，享受着“Party Animal”（派对动物）们瞩目。

据广东省调酒与品酒鉴赏协会会长徐利国介绍,调酒分花式和英式两种。花式主要展示调酒师的表演技艺，调酒师整体形象动感，加入抛瓶类技巧，调酒过程极具观赏性。而英式调酒则强调好喝及个人风格。

要想成为一名专业级调酒师，一点都不简单。调酒师需掌握很多基本功，包括数以千计来自世界各个角落酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法。还要能够鉴定出酒的质量、年份。要在500多瓶不同的基酒中迅速调制出一杯杯别具一格的鸡尾酒，并非一朝一夕可以学会的。

学习了一些基本调酒技艺后，还在读职二的罗建中不顾父母的反对，决定去酒吧挣钱。他白天在学校念书，晚上去白云宾馆酒吧担任调酒师，踏上了半工半读之路。

“当时爸妈觉得我太年轻，半工半读太辛苦，同时酒吧人太杂，死活都不让我晚上出去兼职，不过我一方面是想赚钱帮补家计，另一方面则是希望调酒师兼职经历，提高调酒技术，帮助自己更好地确定未来职业之路。”罗建中说，最后父母终于放手让年轻的孩子去酒吧“混世界”。

罗建中每天从傍晚6点工作到凌晨1点，在酒吧为各种顾客调酒。他还记得那年6月领到第一个月工资1500元时，他邀请爸妈及家人在酒楼里大快朵颐了一顿，亲戚们都用诧异的眼光感叹：“17岁就赚大钱，真系叻仔”。

2008年毕业后，已有1年兼职经验的罗建中成功入职白云宾馆，成为一个正式调酒师，他的工作主要是白班，下班后有很多空闲时间，罗建中利用这些空当，在广州沿江路酒吧街兼职进行花式调酒表演。

“08年之后，在沿江路呆过的有CK酒吧、Boom-Boom酒吧、Augle酒吧等，这一干就是4年。”罗建中说。密密麻麻的工作日程，让年轻人喘不过气来，一些朋友见面就调侃他是拼命三郎式的“无敌哥哥”。

“家里环境不是很好，小时候就是租房子住，爸妈年纪也越来越大。这些原因，让我必须比其他人更努力，更勤奋。”

在广州，调酒师月均工资也就2500-3500元。年轻的罗建中也在思考自己的职业发展前景，并慢慢将自己转型成调酒导师。

“调酒导师就是调酒培训师，任务是培训酒店、酒吧的调酒师和品酒师，待遇比调酒师更高。”罗建中说，当老师一直是他的梦想，可以分享调酒、糕点制作上的乐趣和知识，他有信心做好。

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